Velikonoční zajíci z kefírového těsta pomocí Magimix
Velikonoční inspirace v podobě sladkého brioškového pečiva ve tvaru zajíčků z kefírového fermentovaného těsta, které bylo zaděláno v kuchyňském robotu Magimix 3200XL.
Potřebujeme:
(1 hrnek = 350 ml)
- velký hrnek hladké pšeničné mouky
- 3/4 hrníčku žitné celozrnné mouky
- 3/4 hrníčku kefíru
- 40 g másla
- 3 PL cukru
- 1 ČL prášku do pečiva/sušeného droždí
- štipka soli
- kůra z 1 citronu
- 2 PL rozinek/brusinek+2 PL rumu
- 1 vajíčko k potření
TIP: Kromě kefíru k aktivaci použijte buď prášek do pečiva nebo sušené droždí.
Postup:
- Do mísy s nožem na hnícení nasypeme mouku, kefír, máslo, prášek do pečiva, cukr, citrónovou kůru a v rumu namočené rozinky a vypracujeme těsto.
- Těsto ještě jemně zpracujeme na pomoučněném vále a dáme fermentovat 8-10 hodin.
- Po fermentaci opět těsto trochu propracujeme na prkně a rozdělíme na 4 části, ze kterých si připravíme stejně dlouhé šulánky, které pak opět rozdělíme a takto získáme 8 stejných šulánků.
- Vyformujeme si z každé části jednoho zajíčka a potřeme je žloutkem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut.
