CITRÓNOVO-MALINOVÝ CHEESECAKE (RAW, bez laktózy, bez lepku, veganský)

Ingredience

Základ dortu:

• 155 g ořechů

• 165 g čerstvých nebo sušených datlí, bez pecek

• 2 lžičky (extra panenského) kokosového oleje

• ½ lžičky soli

Malinový krém:

• 220 g kešu namočených ve vodě na 1 hodinu

• 150 g mražených malin

• 80 ml agávového sirupu

• 20 ml (extra panenského) kokosového oleje

• Strouhaná kůra a šťáva z ¼ citronu

Příprava

Korpus dortu:

1. Vložte vlašské ořechy, datle, kokosový olej a sůl do kuchyňského robota Magimix a pomocí velkého nože zpracujte lepkavou hmotu.

2. Spodní část formy na dort vyložte pečicím papírem, naneste datlový základ a dobře přitlačte rukama. Odložte do lednice.

Malinový krém:

1. Při přípravě malinového krému slijte vodu z kešu. Do Magimixu vložte kešu, citronovou šťávu a kůru a ostatní ingredience krému. Zpracovávejte, dokud nezískáte hladkou krémovou konzistenci.

2. Hotový krém naneste na vychlazený korpus a dejte na několik hodin do mrazáku, dokud neztuhne, ale nebude příliš tvrdý.

Servírování:

• 15 minut před podáváním vyjměte z mrazáku a nakrájejte na plátky.

• Stačí jeden tenký plátek, protože dort je velmi sytý!

POZNÁMKY

• Dort byl připraven ve formě s odnímatelným dnem o průměru 20 cm.

• Dobrá kvalita neslazených sušených datlí je také vhodná; před použitím je však doporučeno namočit je na 10 minut do teplé vody a poté scedit – robot je pak snadněji zpracuje.

• Použití extra panenského kokosového oleje dodá dortu navíc jemnou kokosovou chuť.