Chutná domácí čalamáda
Zapomeňte na ruční krájení zeleniny. S kuchyňským robotem Magimix to zvládnete za pár vteřin.
Budeme k ní potřebovat následující suroviny:
1 kg hlávkového zelí
0,5 kg červené a zelené papriky
600 g květáku
300 g fialové cibule
200 g mrkve
A k nálevu budeme potřebovat:
150 ml octa
5 ks bobkového listu
1PL celého černého pepře
35 g soli
200 g křišťálového cukru
1 ČL kyseliny citrónové
Postup:
Na přípravu použijeme střední mísu, redukci a 2 mm krouhač. Postupně si nastrouháme všechny druhy zeleniny kromě květáku. Nemusíte motor zapínat či vypínat, velký tisk vám v tom pomůže. Květák nekrájíme, pouze jej rozebereme na drobnější kousky a připravíme si nálev smícháním ingrediencí. Nalijeme ho na zeleninu a ve větší nádobě dobře promícháme a necháme odstát přes noc. Jelikož jsme nepoužili žádnou chemii k prodloužení trvanlivosti, doporučujeme čalamádu uchovat ve vakuu.
Určitě vyzkoušejte :)
